抗酸化物質(スカベンジャー)（こうさんかぶっしつすかべんじゃー）

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抗酸化物質(スカベンジャー)：組織を酸性化させる活性酸素に対して、私たちの体にはそれを撃退する抗酸化物質を生成するメカニズムが備わっている。しかし、喫煙、ストレス、暴飲暴食などが原因で活性酸素が増加すると体内で処理できなくなる。そこで、抗酸化物質を含んでいる食物を摂る必要がある。近年、研究が進んで、ポリフェノール、ゴマリグナンなどが強力な抗酸化力をもっていることが分かった。代表的な抗酸化物質は、βカロチン、ビタミンC、ビタミンE、ポリフェノール、ゴマリグナンなど。

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